HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021

ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。醸造は樽発酵、樽熟成。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。。クスダワインピノノワール2本セット。Salon 木製　サロン　アソートケース。ワイン。フランスシャンパーニュワリスユベールゼロドサージュリリアル 750ml×6本。1971年シャンボール ミュジニー プルミエ ドメーヌ グリヴレ。Opus One 2010 赤ワイン。【DRC】Montrachet 2013年・2014年 2本セット 空瓶　ワイン。Vosne-Romanée Les Beaumonts 1988。1978年 Clos de Tart クロ ド タール。ナパバレー ワイナリー 地図額付き。Overture 赤ワイン 750ml Opus One Winery。ワイン 1996 CLOS VOUGEOT Rene Engel。ワイン Chambolle-Musigny2022 G. Roumier。★未開封★ マス・ド・ヴァレリオル　ゲリトゥーブラン　白ワイン 750ml。ボルドー金賞など 各国 白ワインセレクション 10本セット　750ml。サブル ブラン & ルージュ 2023 カーブドッチ。2015 Cuvée Vieilles Vignes